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Cerasuola
Nocellara del
Belice
Biancolilla
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LA
COLTIVAZIONE
Una
superficie agraria di 10 ettari con 1860 piante di ulivi di cui 200 piante
adulte ed il resto di nuovo impianto,
le quali hanno già iniziato a produrre da qualche anno.
Le varietà delle piante di olivi appartengono alle seguenti cultivar:
- piante della varietà Cerasuola il 60%
- piante della varietà Biancolilla il 20%
- piante della varietà Nocellara del Belice il 20%
Sono bandite le concimazioni con prodotti chimici. Si usa il sovescio con
semina di favino e spandimento di letame.
LA
RACCOLTA
Inizia
i primi giorni di ottobre e termina la seconda decade di novembre ed avviene per:
BRUCATURA - consiste nello staccare i frutti dai rami con l'aiuto di scale
e reti a terra.
PETTINATURA - consiste nel passare dei "pettini" chiamati
rastrelli, in
plastica flessibile a mano o con l'aiuto di aria
pneumatica
per staccare i frutti e farli cadere sulle reti.
RACCOLTA MECCANICA - si effettua tramite
scuotitori
meccanici portati a spalla, che aiutano il
distacco del frutto.
Le olive raccolte dalle reti vengono versate in cassette aerate e
trasferite in giornata al frantoio aziendale dove con ciclo continuo e a
freddo vengono lavorate entro le 24 ore dalla raccolta. |
